Голубая (синяя) матча

Голубая матча (маття) изготавливается из тщательно перемолотых лепестков тропического растения под названием Клитория Тройчатая. Из лепестков того же растения делается знаменитый тайский чай Анчан. Отличительная черта напитка голубая матча - интенсивный ультрамариновый цвет.

Голубая матча родом из Таиланда, однако технология его производства та же, что и у японской и китайской зеленой матчи. Осуществляется оно в несколько этапов: лепестки клитории вручную собираются в утренние часы, когда полезные микроэлементы в растении находятся на самой высокой отметке. Затем они сушатся и измельчаются по проверенному японскому методу «микрон» – до состояния порошка, напоминающего пудру.

Классический способ приготовления голубой матчи:

1). 1-2 ложки порошка залить небольшим количеством воды (80 градусов)
2). Взбить венчиком до растворения порошка. Должна образоваться характерная для матчи пена.
3). Долить воду и перемешать.
Для того, чтобы напиток получился более нежным, перед первым шагом вы можете просеять порошок через сито.

Голубую матчу можно добавлять в десерты, хлеб, смузи, коктейли, соусы, мороженое и другие блюда: она даёт продукту дополнительную пользу и приятную голубую окраску. Лучше всего голубая матча сочетается с йогуртами, смузи и семенами чиа. При добавлении матчи в десерты необходимо взбить её в тёплом молоке, сливках или другой жидкости. Если в рецепте жидкость не предусмотрена, следует смешать голубую матчу с другими ингредиентами с помощью миксера.

Голубая матча — это не просто напиток, а кладезь целебных свойств: способствует улучшению памяти, борется с усталостью, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина, нормализует мозговое кровообращение и способствует похудению, улучшает качество кожи.

Матча из лепестков Клитории тройчатой отлично расслабляет, поэтому она может стать отличным помощником тем людям, чья деятельность связана с постоянными стрессами и нервным напряжением.

Регулярное употребление матчи положительно скажется на качестве тела и фигуре.

Вкус голубой матчи лёгкий, свежий, имеет сладковатое послевкусие.
Аромат напитка ненавязчивый, нежно-цветочный.