Мате Barao De Cotegipe Premium 1000g

Barao De Cotegipe Premium относится к разновидности мате, называемой шимаррон (chimarrao), которая очень популярна среди жителей южных штатов Бразилии. От традиционного мате, распространенного в Аргентине, Парагвае и Уругвае, бразильские шимарроны отличает ярко-зелёный цвет и очень мелкий «мукообразный» помол с небольшим количеством стеблей и веточек.

При производстве chimarrao листья падуба подвергают лишь минимальной обработке – подвяливание и короткий цикл сушки в печах. Весь процесс занимает меньше недели, в то время как традиционную йербу выдерживают 6-12 месяцев (премиальные марки 24-36 месяцев). Благодаря щадящей процедуре смесь имеет «свежий» ярко-зелёный цвет, и она к тому же чрезвычайно богата хлорофиллом, витаминами и антиоксидантами.

Шимарроны лучше пить с использованием широкой бомбильи-ложки – традиционные бомбильи могут забиваться большим количеством мелких фракций в смеси.

Бренд Barao выпускается компанией Barao Comercio e Industria de Erva Mate и назван в честь города Barao de Cotegipe в штате Рио-Гранде-ду-Сул, где располагается завод по изготовлению мате. Барао является самым популярным сортом шимаррона в Бразилии, а в 1992 году компания впервые начала его экспорт в другие страны.

Мате Barao de Cotegipe Premium является премиальным сортом в линейке эрва-мате Барао. Сырьё для его производства (листья падуба) поступает с экологически чистых плантаций, где растения выращиваются в естественных для них природных условиях (так называемый метод культивации деревьев Nativa, разработанный компанией в 1993 году). Суперсовременное, полностью автоматизированное оборудование по переработке и фасовке йербы, закупленное фирмой в Испании в 2014 году, позволяет выпускать мате высочайшего качества, полностью исключая попадание инородных примесей.

Сорт обладает мягким «не дымным» вкусом, заметно отличающим его от традиционных марок йербы из Аргентины, Парагвая и Уругвая. Мукообразный помол, характерный для всех шимарронов, с небольшим включением palos (стеблей и веточек), придаёт напитку нежную «кремовую» консистенцию. В букете присутствуют ноты свежей зелени, морского йода, водорослей и цветочно-травяные оттенки.

Все сорта Barao поставляются в вакуумной упаковке, которая сохраняет аромат и вкус напитка минимум 2 года (сроки хранения шимарронов меньше, чем традиционной, выдержанной в течение 9-24 месяцев йербы). Открытую пачку лучше хранить в холодильнике или даже в морозильной камере.